Mucha gente se pregunta que cual es el mejor café del mundo, pero existe realmente una respuesta a ésta pregunta?
En mi opinión el mejor café del mundo es el que más te guste a ti, de todas formas te traemos los cafés del mundo mejor valorados por los amantes del café
el mejor cafe del mundo
El mejor café en grano se lo atribuyen a la procedencia arábica, es el café de los más finos del mundo y se enumeran por país sin ningún orden en particular, ya que el factor más importante es la preferencia personal.
Por ejemplo, algunas personas pueden preferir la acidez afrutada y a vino de un café de Kenia al equilibrio clásico de un café colombiano. Otros podrían no hacerlo. Así que seguiremos adelante y descartaremos que haya un elemento subjetivo e incluiremos los cafés más populares , teniendo en cuenta todos estos factores con los cafés mejor calificados .
Algunas notas adicionales sobre la metodología se han incluido en la parte inferior.
¿CUÁL ES EL CAFÉ CON MEJOR SABOR?
La respuesta simple es: no hay uno .
El sabor es una experiencia muy, muy individual. Se ve afectado por:
- Su genética , que afecta la forma en que su cerebro percibe ciertos sabores del café
- Crianza , que te condiciona a preferir ciertos sabores a otros
- Receptores del gusto , que pueden verse alterados por la medicación y la dieta
- Capacitación en cata , que puede enseñarle a identificar mejor los sabores del cafe (similar a las catas de vino)
- Experiencias de vida , que pueden tener recuerdos negativos o positivos asociados con un sabor
- Alimentos que ha comido recientemente, que también pueden alterar sus receptores del gusto
- El estado de ánimo y los niveles de estrés , que alteran la forma en que su cerebro percibe los sabores del cafe
Es por eso que cuando alguien dice «el café X es el mejor», lo que realmente quiere decir es «el café X es el mejor para mis gustos específicos «, y esto no te sirve.
Te recomendamos que no hagas caso a los «conocedores» del café y simplemente pruebes diferentes cafés.
El café con mejor sabor para ti es el que descubres por ti mismo . Evita quedarte con marcas específicas, que te ocultan el origen del café. A continuación, enumeramos algunos de los mejores cafés del mundo para que los analice.
Nota: Cuál de estos cafés debe comprar no es tan importante como si lo que está comprando es recién tostado : el café tiene su sabor máximo a los pocos días de tostado, mientras que muchas bolsas de café se encuentran en los estantes de las tiendas en Starbucks y Amazon para semanas o meses antes de que finalmente lleguen a su puerta.
Una gran taza de café de origen único recién tostado y económico siempre será mejor que las mejores (y, a menudo, más caras) mezclas viejas y rancias.
👇 Comenzamos con la lista de los 10 Mejores Cafés del Mundo 👇
1) CAFÉ PEABERRY DE TANZANIA
Cafe Cultivado en el Monte Meru y el Monte Kilimanjaro, los granos de café Peaberry de Tanzania son un café Arábica brillante con un cuerpo medio y una deliciosa acidez con tonos frutales que está considerado como uno de los mejores cafes del mundo. Los mejores cafés de Tanzania tienen un sabor profundo y rico, que a menudo revela toques de grosella negra que se suavizan hasta convertirse en chocolate y luego se mezclan con el final dulce y persistente del café.
Un tueste medio proporciona un aroma floral y complejo, que a menudo exhibe toques de piña, cítricos o coco. El sabor es delicado, revelando a veces notas una sensación aterciopelada en el paladar.
2) CAFÉ HAWÁI KONA
Los mejores granos de café Kona de Hawái se cultivan a unos 2000 pies sobre el nivel del mar en las laderas fértiles de los volcanes Mauna Loa y Hualalai en la Isla Grande de Hawái. Muchos dicen que El café Kona es el mejor cafe del mundo y es conocido por su sabor rico pero ligero y delicado con un aroma complejo. Diferentes fincas tendrán cafés ligeramente diferentes bajo su propia marca, pero no deben ser una mezcla.
Bien equilibrado con un cuerpo medio, es limpio en la taza con una acidez brillante y alegre. El café Kona a menudo revela cualidades mantecosas y especiadas y sutiles tonos avinados con un excelente final aromático.
3) CAFÉ DE NICARAGUA
Una nueva llegada a la lista este año es Nicaragua , que ha desarrollado una serie de cafés altamente calificados. Los mejores cafés de este país centroamericano de primera categoría suelen exhibir notas de chocolate (oscuro, casi parecido al cacao) y frutas como manzana y bayas.
Los tuestes más oscuros complementan el chocolate y los sabores afrutados que lo hacen uno de los mejores cafés del mundo.
4) CAFÉ MANDHELING DE SUMATRA
Exhibiendo un cuerpo completo y baja acidez, los granos de cafe Sumatra Mandheling son mejor conocidos como un café suave para beber y muchos dicen que es el mejor cafe del mundo. También es conocido por su dulzura y sabor herbáceo, terroso y aroma complejo. El café se cultiva en la región de Lintong en el centro norte de Sumatra , cerca del lago Toba.
La caramelización que ocurre en un tueste oscuro ayuda a mediar el sabor terroso y herbáceo.
Los cafés de Sumatra son conocidos por tener mucho cuerpo y poca acidez, lo que los convierte quizás en la mejor opción de café bajo en ácido aquí.
5) CAFÉ TORAJA DE SULAWESI
Este café multidimensional se cultiva en las tierras altas del sureste de Sulawesi. Conocido mejor por su cuerpo completo y su sabor rico y expansivo, los granos de café Sulawesi Toraja están muy bien equilibrados y exhiben notas de sabor a chocolate negro y fruta madura. La acidez es de tono bajo pero vibrante, con menos cuerpo que un café de Sumatra aunque un poco más ácido y con más terrosidad que un café típico de Java Arábica.
La dulzura rústica y las notas frutales apagadas de Toraja crean un sabor profundo y melancólico con una calidad especiada acre similar a los mejores cafés de Sumatra. El café Toraja se procesa utilizando el método de cáscara húmeda Giling Basah y es considerado el mejor cafe del mundo, produce granos de café verde sin granzas . Para el café Toraja se recomienda un tueste oscuro.
6) CAFÉ MOKA
Quizás la mezcla más famosa de granos de café, Moka Java incluye el café Moka de Arabia (Yemen) y el café Arábica de Java de Indonesia, dos cafés con características complementarias. Los mejores cafés Moka de Yemen exhiben una intensidad viva y un carácter salvaje agradable que complementa la suavidad limpia y brillante del café de Java. La mezcla tradicional de granos de café Moka y Java crea una taza preparada compleja que da para muchos el mejor cafe del mundo y, sin embargo, bien equilibrada.
Consulte La mejor historia del café del mundo para leer acerca de cómo los veleros que llegaban de la isla de Java llegaron al gran puerto de Moka [Mokha] en Yemen, donde los dos tipos de granos se mezclaron en los cascos de madera de los barcos creando la mezcla favorita, una feliz accidente de la historia.
7) CAFÉ DE ETIOPÍA
El café etíope Harrar , picante, fragante y de cuerpo pesado, es un grano de café salvaje y exótico que es café Arábica (natural) procesado en seco que se cultiva en el sur de Etiopía a alturas de entre 4500 y 6300 pies sobre el nivel del mar. El procesamiento en seco crea un sabor afrutado similar al vino tinto seco, un café potente que exhibe un sabor audaz que resuena en la taza.
Nervioso y audaz, el Harrar etíope muestra una complejidad de tonos especiados que incluyen cardamomo, canela, albaricoques, mermelada de arándanos y compota. Algunos Harrars exhiben tonos de chocolate oscuro muy ricos.
Nota: el Harrar etíope no está disponible actualmente en el mercado, por lo que recomendamos el Sidamo etíope en su lugar.
8) CAFÉ YIRGACHEFFE
Fragantes y especiados, los mejores granos de café Yirgacheffe son conocidos por su sabor y dan el mejor café del mundo , tiene aroma dulces con un cuerpo medio a ligero. El café se procesa húmedo y se cultiva en elevaciones de 5800 a 6600 pies sobre el nivel del mar.
El Yirgacheffee etíope muestra una acidez brillante junto con un sabor intenso y limpio y una complejidad de notas florales en el aroma, tal vez un toque de coco tostado, junto con un regusto vibrante y tal vez una cualidad ligeramente a nuez o chocolate. Los cafés Yirgacheffe son de tonos altos, florales y cítricos en contraste con los salvajes y mermelada Harrars etíopes.
Si prefiere un café pesado y dulce, elija un tueste medio oscuro u oscuro, aunque un tueste medio permite que las delicadas cualidades de los granos de café brillen y mejoren la brillante acidez.
9) CAFÉ DE GUATEMALA
Cultivados en elevaciones de más de 4,600 pies sobre el nivel del mar, el grado de los granos de café de Guatemala Antigua se conoce como Strictly Hard Bean e incluye las variedades Arábica Catuai (Coffea arabica var. catuai), Caturra (Coffea arabica var. caturra) y Bourbon ( Coffea arabica variedad bourbon).
Un café premium excepcional y para muchos el mejor del mundo, Antigua exhibe las mejores cualidades del café de Guatemala de un cuerpo completo (más pesado que el café centroamericano habitual) y un sabor especiado, a menudo rico y aterciopelado.
Los cafés guatemaltecos son naturalmente suaves y deliciosos, y funcionan muy bien en un tueste medio. Sin embargo, también funciona bien con un tueste oscuro que crea un agradable sabor ahumado en la taza de café preparado.
10) CAFÉ DE KENIA
Claramente uno de los mejores granos de café premium del mundo, este aparece en último lugar, pero ciertamente no es el menor de los mejores cafés del mundo . El café de Kenia se cultiva a más de 2000 pies sobre el nivel del mar en las altas mesetas de Kenia. El AA se refiere al tamaño de pantalla más grande en el sistema de clasificación de café de Kenia con especificaciones de que los granos tienen un poco más de un cuarto de pulgada de diámetro.
Los mejores cafés AA de Kenia exhiben un cuerpo completo y un sabor fuerte y rico con una acidez agradable que, según algunos, proporciona el café más brillante del mundo. El aroma de Kenya AA es fragante con tonos florales, mientras que el final es avinado con matices de bayas y cítricos.
MENCIÓN DE HONOR: CAFÉ BLUE MOUNTAIN DE JAMAICA
Los cafés de la región Blue Mountain de Jamaica a menudo se nombran el «Mejor café del mundo», pero cuando se trata de precio frente a calidad, es un café sobrevalorado.
¿Hay alguna forma de cuantificar que Jamaican Blue Mountain es el doble de bueno que un Kona (siendo el doble del precio)? o 4 veces tan bueno como Kenya AA (a 4 veces el precio)? No: no se acerca a esa diferencia astronómica.
Los comentarios de los bebedores habituales de café (no los snobs del café) indican que es una buena taza de café, pero cae en el lado suave con sutilezas que la mayoría no apreciará para un bebedor diario.
Cultivado en el Distrito Blue Mountain de Jamaica, el café Jamaica Blue Mountain a menudo se describe como sofisticado, con un sabor complejo, suave y sedoso, un cuerpo extraordinario y muy bien equilibrado. Muchos críticos lo han llamado la taza de café por excelencia y claramente se encuentra entre los mejores cafés gourmet del mundo.
OTROS FACTORES A TENER EN CUENTA PARA VALORAR EL MEJOR CAFÉ DEL MUNDO
Por supuesto, existen variaciones entre las fincas (granjas) y las condiciones del suelo, los métodos de procesamiento, etc. dentro de un mismo país. Otros factores incluyen:
- si un café es Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) y qué elevación específica
- De qué año de cultivo es el café (los granos más viejos pierden sabor)
- Calificación (por ejemplo, Kenia podría ser E, PB, AA, AB, etc.)
- Si compra ya tostado, cuánto tiempo hace que se tostó el café , y especialmente molido : el mejor café que ha estado en un estante durante 6 meses no es tan bueno como un café mediocre recién tostado y molido
- Experiencia personal: probar un café de un país en el que estuvo de vacaciones puede evocar recuerdos que alteran su percepción, esto no es algo malo
LOS MEJORES GRANOS DE CAFÉ FRIO
El método de preparación de cafe frío consiste en sumergir los granos de café en agua durante un máximo de 24 horas para permitir que los solubles del café se disuelvan correctamente. A diferencia del café preparado en caliente, en el cafe frio las temperaturas más bajas no disuelven todos los productos químicos y ácidos, lo que da como resultado una acidez generalmente más baja .
Debido a la naturaleza más suave de los cafés preparados en frío, se vuelve más fácil distinguir los sabores individuales en ellos, a diferencia de la abrumadora acidez de algunos de los cafés de origen único de «alta calidad». Esto significa que debe probar varios cafés de un solo origen diferentes para ver cuál funciona mejor para usted.
Si prefiere un café tradicional más suave, un café colombiano o brasileño es un buen lugar para comenzar. Estos tienden a tener sabores más neutros y toques de nueces y cacao, que la mayoría de las personas sienten que son sabores positivos.
Los cafés africanos, como el etíope y el keniata , tendrán más sabores florales y a frutos del bosque, y no serán tan abrumadores como un café preparado de forma tradicional debido a su menor acidez.
Finalmente, los cafés de Sumatra o Sulawesi tendrán notas de especias y sabores terrosos/tabaco.
Cuando se trata de tueste, también hay un poco de preferencia personal en juego aquí, pero la mayoría de la gente preferirá un tueste más oscuro para resaltar el sabor del «café».
METODOLOGÍA
Algunos dirían que es un tema de debate qué cafés deberían llamarse «Los mejores cafés del mundo». Qué cafés «premium» o «gourmet» merecen más el título de los cafés mejor calificados es menos controvertido de lo que podría pensar. Ciertos cafés han demostrado ser altamente revisados con una consistencia a lo largo del tiempo.
Hay un poco de efecto de bola de nieve en juego, con buenos cafés y métodos de procesamiento que obtienen precios más altos, lo que luego provoca una mayor investigación y esfuerzo para desarrollar mejores cultivos que produzcan precios más altos y así sucesivamente.
Estos efectos tienden a localizarse dentro de los países y las estaciones de procesamiento, pero se están extendiendo a nivel mundial gracias a los importadores y mayoristas de café, así como al acceso generalizado a teléfonos celulares e Internet en los países en desarrollo.
Es razonable concluir que los cafés con calificaciones más altas pueden llamarse los mejores cafés del planeta, pero es necesario volver a evaluarlos con el tiempo: todos los años salen nuevos cafés fantásticos al mercado. Junto con los volúmenes de ventas informados, las reseñas de los clientes y los datos sobre las compras repetidas de los tostadores, los cafés más populares tienen cierto efecto en la clasificación de los mejores cafés.
Cabe señalar que los precios de los granos de café no siempre se correlacionan con la calidad, y que los cafés más caros se ven afectados por factores como la cosecha total anual, la dificultad para exportar debido a los conflictos (como en Yemen), los embargos comerciales (como en EE. UU. y Cuba), el deterioro debido a un almacenamiento inadecuado (como la reciente inundación en las instalaciones de almacenamiento de Blue Mountain a fines de 2016) y las tendencias.
El costo generalmente está más relacionado con la escasez debido a la marca y los márgenes de las organizaciones comerciales y las regulaciones gubernamentales, no a la calidad.
Las mejores «marcas» de café no se tienen en cuenta aquí, ya que las mezclas simplemente se componen de múltiples orígenes únicos y la mayoría de las empresas se esfuerzan por mantener esto en secreto. Cada uno de estos cafés de origen único también se puede convertir en un espresso, lo que hace que esta también sea una lista potencial para los mejores espressos del mundo .
A menos que se indique lo contrario, todos los cafés aquí son arábica.
